瓜子照实脂肪含量很高，如葵花籽便是常用的食用油原料开云体育，其果仁含油量一般达到45%～60%。

瓜子最主要的养分特色便是两高——高卵白和高脂肪。每100g瓜子中含有约20g卵白质和50g脂肪。

天然瓜子脂肪含量高，但其中大部分皆是不弥散脂肪酸，以油酸和亚油酸为主，有助于缩小东谈主体的血液胆固醇水平，保护心血管健康。

何况瓜子中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及叶酸、铁、钾、锌等多种东谈主体必需的养分身分，是以合乎摄入对东谈主体是有利的。

瓜子应该若何吃

成年东谈主每周坚果摄入量应为50~70g（去皮重量），如换算成食物即：葵花子不要跳动100g，南瓜子不要跳动75g，西瓜子不要跳动120g。

不错摄取一个毛糙粗浅的计量才智，便是用手执一小把，这个重量既不会导致摄入过多，也不错保证基本的养分需求。

当今市聚集有许多仪态瓜子，冷漠首选原味瓜子能够生瓜子，少买五香味、咸味瓜子等。因为原味瓜子中莫得稀奇加多的盐、油和食物添加剂，不错减少对体格的伤害。

需要提神的是，大多数瓜子皆是过程炒、烘制作而成，吃多了会对口腔、喉咙酿成毁伤，容易酿成上火。

公共在吃瓜子的时辰不错合乎喝一些水，也不错喝菊花茶能够绿茶以放松上火的概率。如果吃瓜子后引起上火症状，则需提神饮食清淡，多吃少油低盐的易消化食物，不吃辛辣的食物以免加剧上火症状。

这3种瓜子别买！

1.有哈喇味的瓜子

长期存放的瓜子易变质，吃时会有哈喇滋味，又苦又辣。这是因为坚果仁中富含脂肪酸，恶臭后易产生初级的醛、酮类剖判物，有较强毒性，误食可发生急性中毒，酿成头晕、恶心、吐逆等症状。

因此，购买时要先尝后买，有哈喇味的坚果千万不要购买和食用。

2.霉变的瓜子

瓜子要是保存欠妥，很容易受潮发霉，霉变的瓜子可能含有致癌物资黄曲霉素。

是以，吃到发霉、发苦的瓜子，一定要实时吐出来并漱口。

3.有添加剂的瓜子

某些不良商家会使用大批香料、添加剂隐匿瓜子霉变的异味。碰上口味重、香味浓的瓜子一定要警惕。

剪辑：刘茜 审核：朱蕗鋆 郭晗开云体育